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ヤマドリゼンマイ |
コメント |
ゼンマイ科。カクマと呼ぶ地方もあります。山地の湿原に群生します。 蓚酸が強いので、アク抜きをしっかりやったほうがいいです。 採取はしたんですが、綿毛をとるのに疲れて料理するにはいたらなかった山菜です。ゼンマイもダメです。 綿毛とりで挫折してしまいます。もっとも、とった綿毛は捨てずに、毛ばりを作るときのダビング材として利用 してはいるのですが。。。 |
生育地 |
山地の湿原など |
採取時期 |
春 |
食用部分 |
葉柄 |
料 理 |
炒め物、煮物 |
備 考 |
H13.04.14 奥多摩・海沢 |
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