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ウルイ(ギボウシ) |
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全国。山地の湿地、渓流際 |
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採取時期 |
春〜初夏 |
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食用部分 |
全部 |
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料理 |
お浸し、浅漬け、天ぷら、ぬた、鍋 | |
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類似毒草 |
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コメント |
ユリ科。一般的呼称はウルイ。庭の観賞用として何種類かあるが、このときは何々ギボウシというみたいです。山林でみかけるのはあまり量もとれないのですが、山地の水際に群生していることがあります。人によっては、岩肌に着生している小型種のほうがおいしいという説もあります。釣り竿片手に渓を遡行している途中、みごとな群生に出会うと、竿を放り出し夢中でバックに詰め込む自分がいます。きゅっきゅっとした歯触りを楽しむなら浅漬け、ヌメリ感を生かすなら汁の実やヌタがいいとおもいます。花を、酢の物にいただく料理もあるみたいですが、まだ試していません。 |
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Ｈ14.04.14 東京奥多摩数馬峡 |
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