生育地

本州から沖縄

採取時期

早春〜夏

食用部分

根を除く全部

料理

おひたし、三倍酢、ぬた、てんぷら

類似毒草

キツネノカミソリ

コメント

ユリ科。どこにでもあるが、あまり人が採っているところをみたことがありません。私自身、雑誌で知るまでは食べるものだとは知りませんでしたが、おいしい山菜です。若干の土臭さはありますが、新芽の根際の白いところがヌメッとして特に美味しいです。素材の性質から、ヌタ系の料理にあいます。

備考

H12.3.25 東京都奥多摩・海沢
H11.3.27 東京都奥多摩・海沢