ニワトコ
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スイカズラ科。庭木として植えられていことが多いのでどこでもみかける。 春先早くから芽吹いているので第1号の 山菜となる。ただ、青酸配糖体を含み、人によっては中毒症状をおこす場合があるらしい。多食禁。
生育地
北海道から九州まで
採取時期
春
食用部分
緑色の花蕾
料理
お浸し
備考
14.03.03 埼玉県浦和市休耕地