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ニリンソウ |
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ニリンソウ |
| 生育地 |
全国の山地、草原、林の中など半日陰で湿り気のあるところに群生 |
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採取時期 |
春 |
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食用部分 |
地上部全部 |
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料理 |
さっとゆでて お浸し、卵とじ、あえもの、天ぷら |
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類似毒草 |
トリカブト・イチリンソウ・キツネノボタン | |
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コメント |
キンポウゲ科。毒草のトリカブトやイチリンソウも同じキンポウゲ科なので、芽出しのころは区別がむずかしい。花も食べられるので基本的には、二輪の白い花がつくのを確認してから採取しても遅くない。イチリンソウに比べ少し花が小さい。キンポウゲ科は毒草が多いです。軽く塩もみし、固絞りをした塩びたしなどで、持ち味のしゃきしゃき感を味わう程度で過食は慎んだほうがいいでしょう。 |
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Ｈ14.04.14 東京都奥多摩 |
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