クレソン

生育地

全国。水のきれいな湖沼、小川のほとり

採取時期

一年中

食用部分

若芽

料理

生食、付合わせ、サラダ、お浸し

類似毒草

コメント

アブラナ科。商品名はクレソン。明治初期にヨーロッパから移植された外来種で、野生化したものらしい。人家が近い沢筋で見かけることが多い。写真のものは、奥多摩にある釣堀近辺の沢で採取したものですが、かつては沢を埋め尽くすほど群生していました。ある年間雨量の少ない年に、渓に水が少ないため生育不良となり、今は見る影もありません。この年は、結局ひと塊しか見つけられず、１／３を持ち帰り生でしゃりしゃり感と香りを味わいました。しかし、繁殖力はかなり強いらしく、条件さえ整えば、また群生するとおもいます。男鹿高原にある水捌けの悪い休耕地では、セリと一緒にクレソンが雑草のごとく群生しているのがみられます。

H12.05.27 栃木県男鹿高原
H12.03.25 東京都奥多摩