生育地

山林内

採取時期

５月〜６月

食用部分

新芽

料理

てんぷら、お浸し

類似毒草

コメント

ウコギ科。タラノキやコシアブラと同じ仲間です。一本の木から多量に採取できるのでありがたいですが、採る人は少ないかもしれません。一見、タラの芽とマチガイそうですが、トゲがとてもかたくて、皮手袋をしていても手のひらにささってしまったことがあります。タラノメより強力なトゲをもつので要注意！です。新芽は、葉になる部分が多いためか食感や妙な香りもいまいちで、人気がないのはそのせいかもしれません。かなり脂っこいので、天ぷらとか、炒め物がいいかもしれません。

５月中旬　栃木県男鹿高原

５月中旬　栃木県男鹿高原

４月下旬　栃木県中三依

４月下旬　栃木県中三依

５月初旬　長野県黒姫

５月中旬　青森県八甲田