〜山菜の部屋:山菜いろいろ〜

ボンナ（よぶすまそう）

生育地

北関東以北の本州、北海道の湿った林の中や草原

採取時期

５月〜６月

食用部分

新芽〜軽く握り引張って、ポンと音して切れた上部分

料理

おひたし、てんぷら

類似毒草

　

コメント

H11.5.17 　岩手県玉山村
キク科。 ホンナ又はボンナと呼ばれるほうが一般的です。時間がたつと硬くなるので、 また軽く握り引張ってポンというところまで切って利用します。くせのある美味しさが持ち味です。

　

(カヤノ平)

撮影：イーハトーヴ農場長
男鹿高原で↑の写真の野草をみつけました。 ボンナではないとおもいます。茎が中空ではないです。しかし、摘んでいる地元風の方が 「３日まえに食べたけどなんともなかったよ」といっていました。香りもボンナに似ていましたが、私は食べていません。
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