コメント	種類でいえば、100種類を越えるそうですが、日本でよくみかける野アザミは だいたい15種くらいだそうです。 　そんなことはあまり気にせず、早春のみずみずしい若芽を摘んで美味しくいただくことにしています。 　アザミは、ボリューム感があり、だいぶ成長してからでも、成長部分を摘んで食べら れますので重宝する山菜です。
生育地	全国の山野・路地
採取時期	春
食用部分	茎
料　理	お浸し、油いため、味噌汁の具
備　考

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