まだ幼菌の天然ナメコ

出来上り盛付

■材料

　・ナメコ(できれば、天然物がのぞまし
　　いが、原木栽培物でもよい。とにか
　　く写真のような小さいものではなく
　　、傘の開いた5cm以上のがベスト)

■手順
　　ナメコ200gに対し日本酒50ccを目安

　・ナベに日本酒を入れアルコールを飛
　　ばす
　・醤油と少量の砂糖で味を整える
　・ナメコをいれ、弱火で30分位煮込む
　・アツアツのご飯の上にタップリと
　　ナメコをかけ、その上に子指大の
　　ワサビをのせて出来上がり

《感想》