《作り方》 ■材料 　・採りたてのヤマウド 　・味噌 　・三杯酢 ■手順 　�@　皮を剥いて中の白い部分を使用 　�A　短冊に切って水に晒す 　�B　水をきって盛り付ける 　�C　酢味噌をかけて、出来上がり ■感想 　　ヤマウドは、 栽培のウドのように白い部分は少ないです。しかし、栽培物とは比較にならないほど高い香りをもっています。 今回の物は、生育場所に土砂崩れで盛り土ができた中からでていました。そのため結果的に栽培物に似た環境を得たので、 わりと白い部分が多かったです。 　　ヤマウドの山菜料理としては、ポピュラーです。高い香りとシャキシャキ感を味わってください。

よろしかったらご意見ご感想などお寄せください