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《作り方》
■材料
・ヤマウド(少し乾燥させ水分を飛ばしておく)
・ヤマウドが全部埋まる程度の量の味噌
■手順
① 皮を剥いて洗っておく
② パックの底、厚さ１cm位味噌を敷く
③ ヤマウドを並べ、上から味噌を足して隙間が無くなるよう押し付ける
④ 1ヶ月ほど寝かす
■感想
ヤマウド料理の定番です。
しょっぱいので、あまり食べ過ぎると体によくないですが、お酒がすすむとつい手がでてしまうんですよね。
あと、漬込みに使った味噌はヤマウドの香りが染み付いているので、いろいろ料理に応用できるとおもいます。
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