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奥多摩にあるウルイは、二種類あります。一つは、多摩川本流瀬脇にでる大型タイプ、
もう一つは、海沢の岩壁に這うように出る小型タイプ。小型タイプは天ぷら用にまわし、大型タイプを
茹でてヌタ料理として味わってみました。 ナルコユリは、埼玉県内にある休耕田の某所にウコギを採取しにいったとき、偶然みつけたものです。 ウコギ同様チョット時期が遅く伸び過ぎかなぁとはおもいましたが、まずは挑戦してみました。 ウルイは葉っぱがすこし苦いので、茎の白い部分をつかってみました。ナルコユリは初めてなので、 様子がわからず全体を対象にしてみました。
《作り方》
《感想》 ナルコユリは苦かったぁ～！ |
