山菜の部屋〜山菜料理いろいろ　

ノビルのぬた

　

 　ノビルは、都内の公園の叢にも出てることがあります、あまりリッパではありませんが。 引っこ抜いてドロを払い、球根をかじってみると、ツーンと辛い独特の味がします。これを茹でるとこれがまた、 ソフトな舌触りとなって美味しい一品となります。日本酒をいただきながらつまんでみましょう、 きっとお酒が進むこと請合います。

《作り方》

■材料
・ノビルの根や上皮を取り、水洗いの後、水に晒しておくと土臭さがぬける
・適量のお味噌とお酢を用意

■手順
・ノビルは、球根から茎の白いところまでを用い、さっと茹でて盛り付けます。
・お味噌とお酢を掻き混ぜたものを上からかけて出来上がり

■感想
　カリカリっと、エシャーレットよりもチョット辛いかな、美味い！

　

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