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燕温泉から妙高への山道を歩いていると山側の斜面に横たわっている倒木のほぼ全面にうすいピンク色したキノコがみられた。
明るい色なので遠目にもわかる。じつはこれがマスタケなのかアイカワタケなのか自信のほどはない。しかし、
どちらも毒キノコではないので、ここではマスタケとしておこう。
このキノコは成長すると硬くて食えないので幼菌先端の耳たぶ位の軟らかいやつを用いる 油をひいたフライパンで、醤油をたらし、水気を飛ばしながら炒める 《感想》 ちょっとモソモソしているが、しっかりしたはごたえがあり、酒のつまみとして十分その任をはたしている |
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