《作り方》 ■材料 ・クレソンは、ゴミを取った後水洗いしておく ■手順 ・お湯で茹でるが、サッと茹でるだけにする（茹ですぎに注意) ・水で冷やした後しっかり水気を切ってポン酢でいただく 　 清冽な沢水べりで、青々と繁っているオオバタネツケバナやオランダガラシ＝クレソンをみつけると、 つい顔がほころむと同時につまんで口に運んでしまいます。さわやかな辛味が口いっぱいにひろがります。 生食がいちばん美味しいですが、お浸しで食べてもいけますよ。

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