名称

マツタケ（松茸）

分類

キシメジ科

発生時期

おもに９月〜１０月

発生場所

アカマツ林の地上

主な特徴

傘表

濃茶色の繊維状鱗片におおわれる

傘裏

密で白い

柄

丈夫にツバあり

他

香りが強烈で、膜が裂けた時が一番強い

似た毒キノコ

料理･備考

　初物は、同行の工藤さんが自分のシロを提供してくれた。三本かたまっていたが、まだ、幼菌のため、所謂松茸独自の強烈な匂いはなかった。少ないが松茸ごはんにしてたべた。

キノコを始めた最初の年から松茸がとれていいんだろうかと拍子抜けしたが、そのとき限りのごぶさたとなった。傘が破ける寸前のものを家にもちこんだら、家中松茸の香りが充満していた。もちろん、炭火焼でフーフーいいながら生醤油に付けて食べた。